『The Round Table』は、食と農に特化した
国内外の新しい動向を探るウェブ・メディアです。

フード・ロスはどこから考える?

CNNによると、消費者が無駄にする食べ物の量(フードロス)は2億8000万トン、48兆円近くに上るとのレポートが発表されました。 【CNNMONEYの記事】 http://www.cnn.co.jp/fringe/350…

Read More


シャルキュトリが畜産業を救う?

外食業界の新しいトレンドとして確実に”来て”いる、「シャルキュトリ(charcuterie)」。   聞き慣れない名前だけど、フランス等で活躍する、ソーセージやパティ、リエットなどを生み…

Read More


綺麗な野菜と、不揃いな野菜。

フランスの大手スーパー「Intermarché(インターマルシェ)」の取り組みが、 最近注目されていますので、こちらでも紹介。 http://tabi-labo.com/27125/superfrance/  …

Read More


実は日本発、CSAが米国で広がる。

CSA(Community Supported Agriculture の略)のメリットについて、よくまとまっている記事が出ていました。 http://www.huffingtonpost.com/2014/07/02/…

Read More


食べ物を「素手」で触って良い?悪い?

米国カリフォルニア州を中心に、シェフや職人が、食べ物を「素手」で触って良い?悪い?という議論が巻き起こっています。 ご想像のとおり、議論の中心には「寿司」があります。 アメリカ人からすると、ナマ(加熱しないで食べる)食材…

Read More


有名店のスイーツをシェアする。

最近、日本各地の野菜や物産を通販するケースは多々ありますが、東京のパティシエの味を日本中に届けるサービスが始まっています。 スイーツストック: http://www.sweets-stock.com/ スイーツは「生物(…

Read More


日本に必須!メニューの多言語化サービスが登場。

世界中の都市を飛び回っていると、東京の「不親切さ」がすごく分かる今日この頃。 英語表記は少しずつ増えてきたけれども、話せる日本人はいまだに少ない。とはいえ、アジアに行くともっと英語は通じないから、これは百歩譲って「少しづ…

Read More


金田光市多摩大学経営情報学部卒。株式会社アイ・エム・エー…

中島 沙織バイオテクノロジーの専門学校を卒業後、嫁ぎ先の群…

岩崎 亘静岡県伊豆地方のみかん専業農家の長男。早稲田大学…

キクチ シン金融業界やコンサルティング業界から、農畜水産・食…

二瓶 徹大学院で農学と社会学を専攻し、農水省所管法人にて…

More Innovators
20140630
フード・イノベーターズ・ミートvol.02(2014年6月30日開催)
フード・イノベーターズ・ミートvol.02を2014年6月30日に開催します。 今回のテーマは、「海外の農業を知る」。 第一弾と…