『The Round Table』は、食と農に特化した
国内外の新しい動向を探るウェブ・メディアです。

フード・ロスはどこから考える?

CNNによると、消費者が無駄にする食べ物の量(フードロス)は2億8000万トン、48兆円近くに上るとのレポートが発表されました。 【CNNMONEYの記事】 http://www.cnn.co.jp/fringe/350…

Read More


シャルキュトリが畜産業を救う?

外食業界の新しいトレンドとして確実に”来て”いる、「シャルキュトリ(charcuterie)」。   聞き慣れない名前だけど、フランス等で活躍する、ソーセージやパティ、リエットなどを生み…

Read More


騙されるな。有機野菜が「美味しくて、健康的」とは限らない。

ナショナル・ジオグラフィックのサイトで、「有機野菜はやはり「おいしくて健康的」、英米の研究で」という記事が出ていた。http://nationalgeographic.jp/nng/article/20140811/41…

Read More


酒造りとクラウドファンディングがアツい!

米国で120年以上の歴史を誇る有名ワイナリー、「コロンビア·クレスト(ワシントン州)」が ワイン作りに「クラウドソーシング(クラウドファンディング)」の利用を始めました。   クラウド・ソースド・カベルネ: C…

Read More


綺麗な野菜と、不揃いな野菜。

フランスの大手スーパー「Intermarché(インターマルシェ)」の取り組みが、 最近注目されていますので、こちらでも紹介。 http://tabi-labo.com/27125/superfrance/  …

Read More


完全食とは言うけれど…。

大豆をベースとした「完全食」。水に溶いて飲むようなので、食事というよりは飲み物に近いようです。 しかし… 食べることが生きがいの私としては、「これだけで生きていける」としても、「食のバラエティや楽しみのない生活」はちょっ…

Read More


実は日本発、CSAが米国で広がる。

CSA(Community Supported Agriculture の略)のメリットについて、よくまとまっている記事が出ていました。 http://www.huffingtonpost.com/2014/07/02/…

Read More


食べ物を「素手」で触って良い?悪い?

米国カリフォルニア州を中心に、シェフや職人が、食べ物を「素手」で触って良い?悪い?という議論が巻き起こっています。 ご想像のとおり、議論の中心には「寿司」があります。 アメリカ人からすると、ナマ(加熱しないで食べる)食材…

Read More


Farmlogsは農業ICTの本命になるか。

アメリカの農業ICTベンチャー「Farmlogs」が、4億円強の資金調達に成功した、という記事が出ていましたね。 http://mashable.com/2014/01/15/farmlogs/   Farml…

Read More


世界の食料庫「アフリカ」の可能性。

『東洋経済オンライン(2014年5月29日)』から、以下の記事が出ていました。 「アフリカは、世界の食料庫になりうるか? ~ドラマチックすぎる、アフリカの農地開発~」 http://toyokeizai.net/arti…

Read More


二瓶 徹大学院で農学と社会学を専攻し、農水省所管法人にて…

藤本 真狩神戸大学経済学部を卒業後、京都大学医学研究科在籍…

中島 沙織バイオテクノロジーの専門学校を卒業後、嫁ぎ先の群…

キクチ シン金融業界やコンサルティング業界から、農畜水産・食…

岩崎 亘静岡県伊豆地方のみかん専業農家の長男。早稲田大学…

More Innovators
20140630
フード・イノベーターズ・ミートvol.02(2014年6月30日開催)
フード・イノベーターズ・ミートvol.02を2014年6月30日に開催します。 今回のテーマは、「海外の農業を知る」。 第一弾と…